食品安全 重于泰山，為確保舌尖上的安全，筑牢校園食品安全防線(xiàn)，食堂實(shí)行4D管理模式，牢固樹(shù)立安全第一、衛生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強有力的監督，為全校師生提供一流的餐飲服務(wù)。

   下面就跟隨小編一起來(lái)了解吧~

★一、舌尖上的食堂

     民以食為天，食以安為先。集團將食品安全放在食堂管理的第一位，不斷創(chuàng )新食堂管理模式，健全食品安全管理制度，嚴格落實(shí)食品安全主體責任，大幅提升硬件標準，合理設置功能布局，提升服務(wù)質(zhì)量水平，抓實(shí)、抓細、抓落地，全力做好食品安全管理工作。

1D、整理到位

      根據使用頻率不同和材料存放條件不同進(jìn)行分區、分類(lèi)、分層、分顏色擺放，確保食品加工區環(huán)境衛生與設施設備整潔、食品原料安全貯存使用

2D、責任到位 

     衛生、設備、服務(wù)、安全，責任到人制度上墻，本著(zhù)誰(shuí)管誰(shuí)負責、誰(shuí)使用誰(shuí)負責、誰(shuí)檢查誰(shuí)負責的原則，把工作流程化、把流程形象化和數字化，給于日常工作清晰的指導

3D、培訓到位 

    采取示范操作、學(xué)習培訓等形式，連續地、反復不斷地堅持整理到位、責任到位工作規范，從業(yè)人員按照《餐飲食品安全操作規范》操作，形成良好習慣并持之以恒

4D、執行到位 

    制定各環(huán)節良好行為規范及食品安全管理制度，要求從業(yè)人員按照規范操作

食品安全把控

1、食材加工健康衛生

     嚴格按照食品加工規定程序進(jìn)行食材消毒、清洗、稱(chēng)重、加工等規范化操作，切實(shí)保障飯菜質(zhì)量

2、餐具清潔安全規范

    嚴格規范餐具清潔衛生消毒工作，洗刷餐具使用專(zhuān)用水池，對餐具進(jìn)行高溫消毒，消毒后的餐飲用具存放于專(zhuān)用餐具保潔柜中待用

3、名廚亮灶 監督透明

    徐州市東湖實(shí)驗學(xué)校學(xué)生食堂建設名廚亮灶，嚴格實(shí)施全過(guò)程監管，實(shí)時(shí)接受監督與檢查，及時(shí)發(fā)現食品安全隱患，及時(shí)整改到位，提高食品安全風(fēng)險防控能力

厲行節約 光盤(pán)行動(dòng)

        踐行“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起”，抵制浪費，爭當厲行節約的倡導者，讓節約糧食的良好習慣在校園里蔚然成風(fēng)

盡“膳”盡美  滿(mǎn)意度調研

     學(xué)校后勤部門(mén)及校領(lǐng)導，定期及不定期組織食堂檢查，切實(shí)承擔學(xué)校食品安全責任讓師生吃的每一餐  吃得營(yíng)養、吃得健康、吃得安全

      為了解師生在食堂的就餐體驗和就餐情況，進(jìn)一步提高食堂的質(zhì)量，我公司聯(lián)合學(xué)校開(kāi)展了有關(guān)食堂滿(mǎn)意度的調研活動(dòng)，全面了解師生對食堂工作的滿(mǎn)意度，打造學(xué)生滿(mǎn)意、家長(cháng)放心、服務(wù)貼心的食堂，為師生飲食安全保駕護航，讓學(xué)生們無(wú)后顧之憂(yōu)的奔向美好的未來(lái)

★品質(zhì)后勤  為您服務(wù)

1、團隊建設

      一直以來(lái)，帝彩虹集團堅持實(shí)施標準化、流程化、精細化管理，不斷提升先進(jìn)管理水平。營(yíng)養膳食工作任重道遠，所有食堂工作人員將始終牢記初心，堅持以師生、家長(cháng)、社會(huì )放心滿(mǎn)意為己任，繼續用心、用情做好每一餐飯菜，讓孩子吃的更加科學(xué)、營(yíng)養、健康、快樂(lè )，打造健康營(yíng)養的膳食，砥礪前行，為愛(ài)護航。

2、榮譽(yù)

      通過(guò)4D管理模式及公司五級檢查制度和學(xué)校的大力支持與監管，圓滿(mǎn)完成本年度的餐飲服務(wù)工作并一致受到好評。同時(shí)我公司榮獲“優(yōu)秀個(gè)人”“優(yōu)秀團隊”相關(guān)榮譽(yù)稱(chēng)號，由學(xué)校劉宗果校長(cháng)、丁小東副校長(cháng)為我公司頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)，既是對我們工作的肯定，更是鞭策我們不斷前行、追求卓越的力量源泉。