徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司  

安全管理大會(huì )（圓桌會(huì )議）

    民以食為天，食以安為先。食品安全重于泰山，一直以來(lái)帝彩虹餐飲高度重視食品安全工作，不斷強化食品安全管理，致力于為全體師生和職工舌尖上的美食保駕護航。

      為進(jìn)一步加強各項目食堂安全管理工作，和提高食堂各方面的工作質(zhì)量，帝彩虹餐飲在5月21日組織各項目負責人及辦公室各管理人員召開(kāi)安全管理會(huì )議。

●董事長(cháng)講話(huà)●

  強調工作要做到馬上辦、馬上改并安排專(zhuān)人要負責對各項目食堂進(jìn)行巡檢，有問(wèn)題及時(shí)通報及時(shí)反饋；餐廳經(jīng)理應抓好安全生產(chǎn)，細化環(huán)節管理：食品接收、留樣、存儲、加工要規范細致，精益求精；要加強環(huán)境衛生管理，嚴格落實(shí)餐廳管理規章制度，餐廳經(jīng)理要及時(shí)培訓 (設施設備培訓、食品安全培訓、環(huán)境安全培訓“四害”等、食品加工培訓，用電安全和操作安全培訓，人身安全注意事項培訓)。

●總經(jīng)理講話(huà)●

   建立公司《安全管理辦法》要樹(shù)立防范意識、重視食品安全、建立安全管理責任制和衛生管理標準等進(jìn)行解讀。

    同時(shí)公司建立五級檢查體系和各項目食堂三級生產(chǎn)安全管理網(wǎng)絡(luò )；嚴格落實(shí)食品安全監管責任，食堂管理人員充分發(fā)揮自身安全監管主體責任，層層落實(shí)崗位職責，切實(shí)做到嚴格監管，將食品安全工作抓實(shí)抓細；加強食品存儲規范要求及檢查和原材料檢查力度；建立排查問(wèn)題清單及整改反饋，及時(shí)排除食品安全隱患，始終以“安全第一、健康第一、服務(wù)第一、規范第一”的理念守護“舌尖上的安全”。

●質(zhì)檢部經(jīng)理講話(huà)●

     注意操作安全，食堂操作間的用水、用電、用氣等需要格外重視，要做到細心。專(zhuān)心，保證操作安全，保障人身安全；規范員工的行為規范要求，例如: 儀容儀表、人員衛生要求等。

  本次食堂安全管理工作系列會(huì )議的召開(kāi)，使得各項目負責人對食堂安全主體責任意識得到加強，在接下來(lái)的工作中帝彩虹餐飲將打造安全、衛生、放心的食堂，為守護師生和職工的飲食安全提供強有力的保障。