培訓內容簡(jiǎn)報_徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司

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培訓內容簡(jiǎn)報

發(fā)布時(shí)間：2022/11/21 16:58:49 點(diǎn)擊次數：958

為了進(jìn)一步加強食品安全管理，提高每位員工食品安全意識，11月19日徐州市礦大實(shí)驗學(xué)校餐廳在徐州市帝彩虹餐飲管理有限公司質(zhì)量控制部的指導下舉行了以“手牽手把好食品質(zhì)量關(guān) 心連心守好食品安全門(mén)”為主題的餐廳員工食品安全培訓，培訓由餐廳經(jīng)理史興閣主持講解授課。

培訓內容主要從公司下發(fā)的《食品安全關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)控制》進(jìn)行深入解讀，重點(diǎn)環(huán)節分別從原材料的采購渠道、驗收標準、儲存方法、加工程序、烹調要求、出售節點(diǎn)、留樣制度、個(gè)人衛生等重點(diǎn)食品安全關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)控制進(jìn)行系統梳理并歸納講解，重點(diǎn)強調了食品安全關(guān)鍵風(fēng)險點(diǎn)存在于各個(gè)環(huán)節的具體位置和如何規避的方法措施。

最后，針對本次食品安全培訓內容對每位員工發(fā)放了培訓考核試卷用來(lái)檢測培訓知識的掌握情況，經(jīng)過(guò)試卷考核每位員工皆取得了優(yōu)秀的成績(jì)，本次培訓取得了良好的效果。

通過(guò)講解授課和考核讓每位員工走心、走深、走實(shí)對食品安全的認識；壓緊、壓實(shí)食品安全主體責任；落實(shí)落細食品安全網(wǎng)格化管理；筑牢食品安全防線(xiàn)，守住食品安全底線(xiàn)，為全校師生更好的提供安全優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

培訓現場(chǎng)照片